Quiche aux champignons et aux moules

Envie de quiche, pas bien compliqué ça, un petit tour au frigo, et voilà tous les ingrédients sur la table....y'a plus qu'à!!!

1 pâte feuilletée

1 oignon

1 poireau

150 gr de moules décortiquées

Quelques champignons de Paris

3 œufs

20 cl de crème fraîche

Curry

Huile d'olive

Sel et poivre

Faire revenir le poireau et l'oignon émincés dans l'huile d'olive, ajouter les champignons de Paris coupés en lamelles. Laisser cuire 15 mn environ, saler et poivrer.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
Foncer votre moule à tarte beurré et fariné (ou sans rien dans un moule silicone)...saupoudrer de curry, ajouter les légumes revenus dans l'huile et verser l'appareil œufs-crème fraîche.
                           
Mettre à four chaud 30 mn à 200° (th 6)

Croq de pommes de terre râpées

Repas d'un soir ou en accompagnement d'une viande c'est comme vous voulez !

Pour 2 personnes :

2 pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à café de maïzena

Persil

1 œuf

4 tranches de hamburger au cheddar

Sel et poivre

Faire chauffer le gaufrier.

Râper les pommes de terre, ajouter l'oignon et gousse d'ail émincés, l’œuf battu, la maïzena, le persil haché, saler et poivrer.

Étaler la préparation sur les plaques à gaufres et laisser cuire comme une gaufre ordinaire.

Découper à l'emporte de pièce la gaufre de pomme de terre, intercaler de tranches de fromage et passer au four quelques mn juste avant de servir.

Accompagner d'une salade de roquette !

Tarte aux courgettes, poivron et crevettes

Un tour au réfrigérateur et hop me voilà avec quelques ingrédients qui vont servir de garniture pour une belle tarte de saison...pour les quantités c'est selon la taille de votre moule...c'est vous qui voyez !!!


Courgettes
Poivron rouge
Oignon rouge
Roquette
Crevettes roses
Oeufs
Crème fraîche
Un peu de lait
Mozzarella
Tarte feuilletée ou brisée
Sel & poivre

Foncer votre moule beurré avec la pâte à tarte, parsemer de poivron coupé en dés, oignon rouge émincé, rondelles de courgette. Ajouter la roquette émincée et les crevettes roses.


Battre les œufs avec la crème fraîche, rajouter un peu de lait, saler et poivrer. Verser l'appareil sur la tarte, et recouvrir de tranches de mozzarella.
Passer au four th 6 et ce pendant 25 mn environ.

Flammekuech ou tarte flambée

Une petite spécialité alsacienne que j'apprécie beaucoup, la flammekueche ou aussi appelée là-bas une tarte flambée...peu importe l’appellation, c'est bon!!!

J'utilise ma pâte à pizza habituelle, vu qu'elle est assez fine, je trouve qu'elle convient très bien. J'ai réalisé la classique mais libre à vous d'y mettre les ingrédients de votre choix.


Pâte à pizza :

3 oignons
100 gr de lardons fumés
15 cl de crème fraîche liquide
Huile d'olive
Sel et poivre

Faire revenir doucement les oignons émincés dans l'huile d'olive pendant 15 mn environ. Réserver et faire revenir ensuite les lardons.

Étaler la pâte à pizza et foncer la plaque, étaler les oignons cuits, les dés de lardons et arroser de crème liquide, saler et poivrer.
Mettre au four à 270° (th 9) pendant 10 mn environ.

Pizza roulée chèvre-lardons B

Une petite variante de la pizza traditionnelle...un vague aperçu d'une recette de l'émission  "Un dîner presque parfait" que je regarde distraitement de temps à autre.

J'en ai juste retenu l'idée et me suis mise aux fourneaux...assez sympa cette présentation de pizza!
Un petit conseil, éviter de mettre une préparation chaude sur la pâte, difficulté à la rouler car elle est plus ou moins détrempée...eh oui je me suis faîte avoir avec celle à la tomate.

Pâte à pizza

1) Fromage de chèvre
     Lardons
2) Sauce tomate
      Oignon
      Lardons
       Origan

                              
                                       

Galettes de blé noir au saumon fumé et asperges

Bien longtemps que je n'avais pas testé de pâte à galettes de blé noir. Je ne sais si je n'avais pas le coup de main ou pas la bonne recette mais impossible de réussir ces galettes...elles collaient à la poêle et terminaient déchiquetées dans le fond de la poubelle. Même si je suis une adepte du fait maison, je m'étais donc résignée à les acheter.

Et puis là je me suis dit que je n'allais pas en rester là et qu'il fallait que je me trouve la bonne recette...merci beaucoup Marmiton!!!

Un reste de saumon fumé, quelques asperges, un peu de crème fraîche et la voilà ma bonne galette !!!

Pour 4 personnes :

150 g de farine de blé noir

100 g de farine de blé fluide

2 œufs

30 cl de lait

25 cl d'eau tiède

30 g de beurre fondu

1 pincée de sel

Mélanger les 2 farines dans un saladier, incorporer les oeufs battus avec le lait, l'eau tiède et le beurre, ajouter une pincée de sel.

Laisser reposer une heure au frais et les cuire dans une poêle très chaude.

Garnir ces galettes de gruyère, jambon, oeuf, fruits de mer etc...

                           

Quiche aux noix de pétoncles et surimi

Je propose aujourd'hui une recette oubliée et retrouvée en feuilletant mon classeur...l'occasion de savourer de nouveau cette bonne quiche. 


Pour 4 personnes :


1 pâte feuilletée 200 gr de noix de pétoncles
150 gr de bâtonnets de surimi
1 oignon
Une noix de beurre
4 œufs
20 cl de crème fraîche
Une pincée de pistils de safran
Sel & poivre


Faire revenir un oignon émincé dans le beurre, ajouter le surimi coupé en morceaux et les noix de pétoncles.


Foncer un moule à tarte beurré et fariné (ou un moule en silicone) avec la pâte feuilletée. Garnir avec la préparation précédente.

 Battre les œufs avec la crème fraîche, ajouter le safran, saler et poivrer. Verser sur le fond de tarte et mettre au four 25 mn à 200° , th 7.