250 gr de morue
cuite et émiettée
300 gr de purée de
pomme de terre
2 œufs
1 gros oignon
3 gousses d'ail
2 c à soupe de
farine
Persil
Piment de Cayenne
Huile d'olive
Beurre
Huile pour friture
Sel et poivre
Faire revenir
l'oignon émincé et l'ail dans le beurre et huile d'olive .
Dans un saladier,
mélanger la morue et la purée, ajouter l'oignon, piment de Cayenne,
les œufs, la farine et le persil haché, saler et poivrer.
Faire chauffer un
fond d'huile dans la friteuse ou wok, prélever une petite cuillère
de pâte et plonger dans la friture.
Laisser dorer tout
en les retournant, égoutter sur du papier absorbant.
Déguster bien
chaud !
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