Saumon et kiwi sur lit de mâche

 

Saumon et kiwi, une association surprenante et inattendue que j'ai voulu tester pour mon entrée du réveillon. Finalement une bonne idée pour une petite entrée légère qui a été appréciée par mes convives...mariage réussi!!!

Passée aux oubliettes, la petite cuillerée d’œuf de lump rouge que j'avais prévu de déposer sur ma sauce...perturbée la cuisinière après l'apéro.

En accompagnement, une sauce improvisée avec les restes du frigo, 50/50 de mascarponne et mayonnaise maison, un peu de crème fraîche et un jus de citron vert, sel et poivre.