Gratin de pommes de terre aux coques et à la crème safranée

Je voulais, pour cuisiner ces quelques coques, une recette qui sorte de l'ordinaire. 

Après avoir imaginé maintes possibilités je me suis décidée pour ce petit gratin, un peu dérivé du gratin dauphinois.

Ce n'est pas pour me vanter, mais ce gratin était vraiment succulent...à refaire avec des palourdes la prochaine fois!

Pour 2 mini-cocottes :

2 pommes de terre
20 cl de crème fraîche
Une pincée de pistils de safran
150 gr de coques décortiquées
50 cl de lait
Un peu de beurre
Sel et poivre

Émincer les pommes de terre à la mandoline. Faire bouillir le lait, saler et poivrer, y jeter les pommes de terre émincées et laisser cuire 5 à 6 mn, juste pour les attendrir. Égoutter et réserver. 

Chauffer la crème fraîche à feu doux, y ajouter le safran, laisser infuser 2 à 3 mn.
Beurrer 2 mini-cocottes, tapisser le fond et les côtés de pommes de terre, ajouter les coques. Saler, poivrer et verser une partie de la crème fraîche, recouvrir du reste de pommes de terre. Terminer en arrosant du reste de crème.

Mettre au four 30 mn th 6.