Fleur de bacon grillé coeur de melon aux écrevisses

Au menu aujourd'hui, du melon...pour varier un peu si j'en faisais une p'tite salade .
Un petit inventaire du frigo et hop une bonne façon de dilapider tous les petits restes . Profitons encore des beaux jours pour déguster cette salade fraîcheur.

Melon
Ecrevisses
Bacon
Tomates cerise rouge et jaune
Mozzarella
Basilic
Alfalfa (graines germées)
Fleur de sel et poivre
Vinaigrette de framboise
1 mesure de vinaigre de vin blanc à la framboise
3 mesure d'huile d'olive
Sel et poivre

Faire griller les tranches de bacon, dans un saladier, couper le melon et la mozza en dés, ajouter tomates cerise, les écrevisses et le basilic.
Disposer le bacon grillé en forme de fleur dans votre assiette, y déposer le mélange au centre. Saupoudrer de fleur de sel, arroser de vinaigrette à la framboise et décorer de graines germées et feuilles de basilic.