Compotée de rhubarbe au jus d'orange et verveine

Une compotée de rhubarbe, petit dessert acidulé au bon goût de verveine pour clôturer un repas un tant soit peu copieux.

700 gr de rhubarbe
25 cl de jus d'orange frais
Quelques brins de verveine
80 gr de sucre

Effiler et couper la rhubarbe en petits tronçons. Saupoudrer de sucre et laisser macérer 30 mn environ. Ajouter le jus d'orange, la verveine et mettre à compoter environ 30 mn.