Pour 6 empreintes de moules à muffins
1 carotte
120 gr de crevettes
130 gr de lait de coco
90 gr de crème liquide
2 œufs
30 gr de farine
Persil
Ciboulette
Sel et poivre
A l'aide d'un économe, éplucher la carotte et réaliser des lamelles. Les cuire à la vapeur, possible aussi dans l'eau bouillante c'est bien aussi. Laisser les bien refroidir. Couper les crevettes en 3/4 morceaux et en réserver 6 entières.
Mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule, sauf les 6 crevettes entières.
Tapisser le fond de vos empreintes avec les lamelles de carottes. Les remplir avec l'appareil réalisé précédemment et insérer une crevette dans chacun. Faire cuire 25 min à 180°c.
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