Pour 6 personnes :
2,5 kg de moules
40 cl de vin blanc
6 échalotes hachées
3 gousses d'ail hachées
1 pomme fondante en dés (Reinette, Clochard)
Persil
3 c à soupe de chapelure
100 gr de beurre
Poivre
Faire blondir les échalotes, l'ail et la pomme, 4 mn à feu moyen. Ajouter persil et chapelure, mélanger le tout et mouiller avec le vin blanc. Faire réduire de moitié sur feu vif.
Y jeter les moules, poivrer, couvrir, remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes...reste plus qu'à servir !
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