Pour 6 personnes :
60 gr de sucre glace
55 gr de poudre d'amande
35 gr de farine
3 blancs d’œufs
100 gr de beurre
Faire fondre le beurre et le cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée, puis le filtrer et le laisser tiédir.
Mélanger les blancs d’œufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande. Ajouter ensuite le beurre fondu et laisser la pâte reposer quelques minutes.
Verser la pâte dans les empreintes à financiers, enfourner 20 mn environ à 180 °C.
Démouler et les laisser tiédir. Envelopper dans un film alimentaire (encore tiède) afin d'éviter qu'ils ne sèchent.
Mon pense bête : Chaleur traditionnelle et mettre cuire quelques mn de plus sur lèche-frite symbole sole.
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