Dans la série "cuisiner le maquereau", je vous ai concocté des rillettes pour vos apéros.
Etant toujours à la recherche d'ingrédients nouveaux pour de nouvelles recettes, j'ai donc testé avec du boursin au poivre...à refaire!
400 gr de chair de maquereau émietté
4 c à soupe de crème fraîche
14 c à soupe de court-bouillon
1 boursin au poivre
Sel & poivre
Cuire les maquereaux dans un court-bouillon, ôter les arêtes et émietter.
Dans un saladier écraser et mélanger la chair de maquereau avec le boursin, la crème fraîche et le court-bouillon, goûter et rectifier l'assaisonnement. si besoin.
Mettre au frais quelques heures et déguster sur de petits taosts grillés.
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