Ces quelques poivrons rouges dans le bac à légumes, il se transformeraient bien en coulis...au travail!
4 poivrons rouges
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
Thym
Laurier
1 filet de vinaigre de vin
5 cl d'eau
Sel et poivre
Faire revenir dan un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Ajouter les poivrons coupés en morceaux, le filet de vinaigre, le thym et le laurier et 5 cl d'eau. Laisser mijoter 40 mn environ.
Ôter les aromates et mixer le tout, saler et poivrer.
En accompagnement de viandes ou poissons...et pourquoi pas servi en verrines ce coulis, mixé avec du fromage de chèvre frais ?
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