Fondant chocolat au mascarpone

Un délicieux fondant...

Pour 6 personnes :

Pour un moule à cake :

150 gr de chocolat noir pâtissier 

150 gr de mascarpone 

90 gr de sucre 

40 gr de farine 

4 œufs 

1 pincée de sel

  Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat et le mascarpone au bain marie.

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse.Incorporer la farine.

Ajouter le mélange chocolat/mascarpone tout en fouettant énergiquement la préparation.

Une fois la pâte homogène, la verser dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Le gâteau n'est pas très épais, c'est normal.

Enfourner pour 15 mn, surveiller bien la cuisson car elle peut varier en fonction des fours.

Le centre sera encore très tremblotant et peu cuit.

Laisser refroidir dans le moule (quand il fait froid, le mieux est de le faire refroidir dehors, ce qui arrêtera la "cuisson" plus vite).

Servir à température ambiante ou froid, seul ou accompagné de crème fraîche et mascarpone battus en chantilly, auquel j'ai ajouté un coulis de fruits rouges....un vrai délice!!!