Amarettis à la vanille

Ces fameux amarettis j'en ai bien sûr déjà dégusté, mais jamais l'idée m'avait effleuré d'en faire. Heureusement je suis tombée par hasard sur cette recette...inutile de la mettre en attente dans un dossier...c'est illico presto que je me retrouve en cuisine!
Trop facile à réaliser...juste à trouver la bonne cuisson, à tester selon son four. Pour ma part j'ai laissé 2 à 3 mn de trop...un peu bronzés, manque un peu de moelleux mais trop trop bon !!!

Pour environ 20 biscuits :

200 gr de poudre d'amande
150 gr de sucre glace
2 blancs d'oeufs (ne pas monter les blancs en neige)
1 c à café de vanille en poudre

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Mélanger si besoin avec les doigts pour émietter les gros morceaux de poudre d'amande et de sucre. On doit obtenir une poudre fine et homogène.
Ajouter les blancs d'oeufs et la vanille. Mélanger et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.

Prélever un peu de pâte et façonner des petites boules de la taille d'une noix. Rouler chaque boule dans un bol de sucre glace puis les poser une plaque de cuisson couverte de papier cuisson.
Enfourner environ 12 à 15 min selon les fours et la taille des biscuits.
Laisser refroidir avant de déguster.