Gratin de chou romanesco à la ricotta et au chorizo

Un délicieux petit gratin tout simple à réaliser...

Pour 4 personnes :

1 chou romanesco

250 gr de ricotta

2 œufs

40 gr de chorizo

1 pincée de colombo

Sel & poivre

Découper le chou romanesco en petits bouquets et cuire 10 mn à l'eau bouillante et salée.

Découper le chorizo en petits dés

Mélanger la ricotta, le sel, le poivre les œufs et le colombo

Dans un plat à gratin, déposer les bouquets de chou, les dés de chorizo

Verser la crème à la ricotta par dessus

Enfourner 30mn four à 200°