Endives braisées et fondue de carottes

Couper les endives  en deux, ôter la partie amère et laisser cuire doucement dans une poêle avec de l'huile d'olive, saler et poivrer.  En milieu de cuisson rajouter un peu de sirop d'érable  afin de réduire l'amertume et aussi de leur donner une jolie couleur dorée... (Vous pouvez aussi, à la place du sirop d'érable ajouter un jus d'orange)
Râper les carottes et hacher 1 oignon, mettre aussi à cuire doucement dans une casserole avec de l'huile d'olive, saler et poivrer.
Servir en accompagnement de viandes blanches ou poissons