Coulis de tomates du jardin (au thermomix)

800 g de tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
Persil
Romarin
Sel
Poivre du moulin
2 c à soupe d'huile d'olive

Couper les tomates en morceaux. Peler et émincer les oignons et l'ail. Hacher persil et romarin.
Verser les tomates et leur jus, les oignons, l'ail, le persil et le romarin dans le thermomix. Mixer 20 secondes à 12. Régler la température sur 90 °, vitesse 6 et laisser cuire 25 mn.
Ajouter  sel, poivre et huile d'olive, mixer quelques secondes. L'huile crue ajoute un goût particulier à la sauce.
Ce coulis conviendra parfaitement à toutes les recettes nécessitant de la tomate fraîche. Vous pouvez même la congeler.
Si vous n'avez pas de thermomix, vous pouvez faire la même chose sur le feu et mixer votre préparation.