Poêlée de carotte et courgette à la crème moutarde

Sous la main, les dernières courgettes du jardin et quelques carottes..en accompagnement d'une viande, ça ne peut faire que bon ménage!

Pour 2 personnes :

300 gr de courgette en dés
300 gr de carotte en dés
1 oignon émincé
Huile d'olive
Crème fraîche
Moutarde à l'ancienne
Sel & poivre

Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Cuire les dés de carotte à la vapeur pendant 5 mn environ, égoutter et réserver.

Ajouter les dés de courgette aux oignons ainsi que les dés de carottes, saler et poivrer. Remuer fréquemment et surveiller la cuisson afin que les légumes restent un peu croquant sous la dent.

En fin de cuisson, ajouter un peu de moutarde à l'ancienne et de la crème fraîche, mélanger et servir de suite!