Pour accompagner des gésiers de canard confit, de bonnes lentilles vertes auxquelles j'ai rajouté de la ricotta et de la moutarde à l'ancienne...crémeuses à souhait mes lentilles...un repas vite et bien fait !!!
Pour 3 personnes :
200 gr de lentilles vertes
1 carotte
1 oignon
1 bouquet garni
Ricotta
Moutarde à l'ancienne
Huile et beurre
Sel et poivre
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec un peu de beurre et d'huile. Ajouter la carotte coupée en rondelles, laisser colorer quelques mn. Ajouter ensuite les lentilles et couvrir d'eau bouillante, ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre, et laisser cuire à couvert 30 min à feu doux.
Juste avant de servir ajouter la ricotta et la moutarde.
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