Confiture de coing et pomme au vin blanc

Après la gelée, j'ai testé la confiture de coing mais en mélange avec des pommes...50/50...et surtout ce qui n'est pas banal, c'est l'ajout de vin blanc !
Moins contraignante et plus rapide à réaliser que la gelée...en tout cas le test est réussi...trop bonne cette confiture!

500 gr de coings
500 gr de pommes
410 gr de sucre en poudre
50 cl de vin blanc
10 gr de baies roses
10 gr de baies de genièvre

Peler et épépiner les coings et les pommes. Les couper gros dés.
Mettre les pépins de coing dans une mousseline avec les baies de genièvre et les baies roses.

Dans la bassine à confiture, verser les dés de coing et de pomme, le sucre et le vin blanc. Couvrir et laisser macérer une nuit.
Le lendemain matin, incorporer la mousseline, mélanger et porter doucement à ébullition.

Baisser le feu et cuire 2 heures à feu moyen, écumer si besoin.
Verser la confiture chaude dans les bocaux, fermer, retourner les et laisser refroidir.