Pommes de terre rôties éclatées

Une recette de pommes de terre bien parfumée, simple à réaliser mais délicieuse en accompagnement de viandes diverses.

Pour 4 personnes :

12 petites pommes de terre
Huile d'olive
Sel, Poivre
Epices de votre choix (pour moi origan et paprika fort)

Laver et faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée.
Égoutter les pommes de terre ; les placer sur une plaque allant au four et les écraser à la fourchette et former de petites galettes. Il faut qu'elles soient assez fines afin de bien les dorer.
Préchauffer le four à 230 °.
Verser sur chaque pomme de terre de l'huile d'olive, du sel, du poivre ainsi que l'épice de votre choix.

                            

Mettre au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.