Opération vide-frigo...risotto express à ma façon !!!

 

N'oubliez pas de faire l'inventaire de votre frigo après ces fêtes, de quoi se concocter de bons petits plats. Je ne sais chez vous, mais chez moi y'a de quoi faire...voilà ce que c'est la peur de manquer.
Commençons par un risotto à ma façon...les oeufs de lump font bon ménage avec le saumon et j'adore quand ils explosent en bouche.

Pour 2 personnes:

180 gr de riz cuit
180 gr de fondue de poireaux
15 cl de vin blanc
30 gr de parmesan râpé
2 c à soupe de philadelphia ail et fines herbes
2 tranches de saumon fumé
Oeufs de lump
Poivre

Faire réchauffer doucement le riz cuit avec la fondue de poireaux et le vin blanc. Incorporer, le philadelphia, le parmesan râpé et le saumon coupé en petits morceaux...laisser quelques mn sur feu doux!
Décorer avec quelques œufs de lump et servir avec une petite salade de mâche!