Un classique, un lapin à la moutarde mais cuit sur un lit de pommes de terre...un délice ces pommes de terre impreignées du jus rendu à la cuisson du lapin....accompagné d'une belle cuisse de lapin bien évidemment.
Pour 6 personnes :
1 lapin
Herbes de Provence
Moutarde forte
Pommes de terre
2 oignons
25 cl de vin blanc
Huile d'olive
Sel et poivre
La veille badigeonner le lapin de moutarde et saupoudrer d'herbes de Provence.
Le lendemain faire dorer le lapin à l'huile d'olive, déglacer avec un peu de vin blanc, saler et poivrer, réserver.
Couper les oignons et les pommes de terre à la mandoline en tranches fines. Les déposer par couches dans un plat allant au four, verser le vin blanc et rajouter un peu d'eau, disposer les morceaux de lapin par dessus et mettre cuire 1 h au four th 7.
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