Galettes de coquillettes au thon

Pour tout vous dire, nous nous sommes régalés avec ces galettes de coquillettes au thon...

300 gr de pâtes cuites
1 boîte de thon
3 oeufs
50 gr d'emmental râpé
Huile d'olive
Sel et poivre
1 pincée de piment de cayenne

Fouetter les œufs dans un saladier, ajouter les pâtes, le thon égoutté et émietté, l'emmental râpé , assaisonner à votre convenance et ajouter le piment. Mélanger bien le tout.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, mettre la préparation dans la poêle, puis cuire 5 min la galette de chaque côté.
A déguster chaud avec une petite salade verte ou froid coupés en dés pour l'apéro!