Un reste de boulgour qui traîne dans le fond de sa poche, quelques coquillages qui se demandent à quelle sauce ils vont être mangés, un fond de fromage en faisselle...et pourquoi ne pas en faire un risotto Une idée pour un soir où l'on manque d'inspiration!
Pour 2 personnes :
150 gr de boulgour
1 oignon rouge
25 cl de vin blanc
25 cl d'eau
Parmesan
200 gr de coques et moules décortiquées
Un poivron jaune
Huile d'olive
Quelques feuilles de roque émincées
Sel et poivre
Chauffer le vin blanc et l'eau dans une casserole. Émincer l'oignon et le faire revenir doucement dans l'huile d'olive. Verser le boulgour et remuer. Ajouter le mélange eau-vin blanc par petite quantité et laisser réduire, recommencer jusqu'à ce que le boulgour soit cuit.
Faire griller le poivron, l'éplucher et le couper en lamelles.
En fin de cuisson, ajouter le poivron, les coquillages, le parmesan râpé, laisser sur feu doux le temps que les ingrédients rajoutés soient bien chauds. Juste avant de servir parsemer de roquette émincée...bon appétit!
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