Ingrédients pour 8 personnes :
500 gr de pommes de terre
500 gr de carottes
1 grosse courgette
4 œufs
100 gr de farine
80 gr de chapelure
sel, poivre et muscade râpée
Huile d'olive
Éplucher et laver les légumes. Les couper en morceaux et râper pommes de terre, carottes et la courgette. Assaisonner, mettre tous les autres ingrédients et mélanger.
Faire chauffer l'huile, faconner de petites quenelles et les aplatir une fois dans la poêle. Surveiller la coloration et la cuisson.
Dégustez avec la sauce au yaourt citée dans l'introduction...(yaourt, sel, ciboulette), meilleure qu'une mayonnaise!!
Servir ces croquettes en plat avec du jambon, avec en entrée, une bonne salade de tomates, billes de mozzarella, tomates cerise et basilic.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire