Quelques oranges qui traînent dans le panier
à
fruits...et si je faisais un "orange-curd" pour garnir mes
chocolats de Noël ?
Pas de micro-ondes cette fois-çi, ( Mr fait des siennes et ne daigne plus s'arrêter!)...pas de problème, on va reprendre la
bonne vieille casserole.
Pour la valeur d' un bocal de confiture :
3 oranges ( 20 cl de jus environ)
50 gr de sucre
2 œufs
2 cuillères à soupe de Maïzena
Laver les oranges et en 'zester' une et réserver dans une
casserole.
Battre les oeufs dans un récipient à part.
Presser les oranges, délayer la maïzena avec un peu de jus d'orange. Ajouter aux zestes, jus d'orange, maïzena
délayée, sucre et chauffer à feu doux tout en remuant.
Incorporer les oeufs battus, mettre à feu plus fort et surtout ne pas cesser de remuer avec un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir...baisser le feu et laisser 2 mn de
plus.
Oter du feu et mettre en pot.
Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.
à
fruits...et si je faisais un "orange-curd" pour garnir mes
chocolats de Noël ?Pas de micro-ondes cette fois-çi, ( Mr fait des siennes et ne daigne plus s'arrêter!)...pas de problème
, on va reprendre la
bonne vieille casserole.Pour la valeur d' un bocal de confiture :
3 oranges ( 20 cl de jus environ)
50 gr de sucre
2 œufs
2 cuillères à soupe de Maïzena
Laver les oranges et en 'zester' une et réserver
dans une
casserole.Battre les oeufs dans un récipient à part
.Presser les oranges, délayer la maïzena avec un peu de jus d'orange. Ajouter
aux zestes, jus d'orange, maïzena
délayée, sucre et chauffer à feu doux tout en remuant.Incorporer les oeufs battus, mettre à feu plus fort et surtout ne pas cesser de remuer avec un fouet. Le mélange va commencer
à s'épaissir...baisser le feu et laisser 2 mn de
plus.Oter du feu et mettre en pot.
Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur
.
Sympa cette recette de curd où il n'y a pas de beurre! Bisous ma belle!
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