Salade fraîcheur aux endives, pamplemousse, pomme et crevettes

Du soleil dans votre assiette...elle porte bien son nom cette petite salade et se déguste avec plaisir !

Pour 2 personnes :
2 endives
1 orange
1/2 pamplemousse rose
1 pomme
1 petit oignon rouge
Jus de citron
Qulques bouquets de mâche
100 gr de fromage blanc
12 crevettes roses
Huile d'olive
Ciboulette
Sel & poivre

Garder quelques feuilles d'endive et émincer le reste. Couper la pomme en dés et arroser de jus de citron, émincer l'oignon rouge.
Peler orange et pamplemousse, récupérer les suprèmes en éliminant la peau et les couper en dés. Ajouter les dés de pomme, l'oignon rouge, l'endive émincée ainsi que les crevettes.
Mélanger le fromage blanc avec l'huile d'olive, un filet de jus de citron, la ciboulette hachée, saler et poivrer.
Verser la sauce sur ces ingrédients et mélanger délicatement.
Dresser les assiettes en disposant les feuilles d'endive et la préparation précédente.